Trajnostni razvoj

Naša okoljska strategija v 5 korakih

V Hotelu Slon smo trdno zavezani k trajnostni poslovni strategiji, ki temelji na spoštljivem odnosu do okolja, naših sodelavcev in skupnosti.

Naša zelena usmeritev je osnovana na vodilu »zmanjšajmo, ponovno uporabimo in reciklirajmo«.

Trajnostni razvoj kroji našo prakso nabave in obdelave hrane, celoten protokol vzdrževanja objekta in skrb za dobro počutje naših gostov.

Pri tem pa ne pozabljamo, kako vpeti smo v ljubljansko skupnost, ki prežema identiteto in zgodovino hotela.

Zmanjševanje količine odpadkov

Koši za recikliranje so na voljo gostom po vsem hotelu, odpadki pa se reciklirajo
Prizadevamo si čim bolj zmanjšati uporabo plastike tako, da goste spodbujamo k pitju odlične ljubljanske vode iz pipe
V hotelskih sobah, restavraciji in konferenčnem centru smo vodo v plastenkah nadomestili z vodo v posebej za Slon in City oblikovanih steklenicah, ki jih lahko gostje ponovno uporabijo in polnijo z vodo iz pipe
Uvajamo biološko razgradljivo embalažo za živila in pijače “to-go” ter okolju prijazne rešitve pri drobnem inventarju za MICE pogostitve
Nabavljamo hrano z manj embalaže in nenehno optimiziramo proces nabave z nadzorom kritičnih zalog
Vzpostavili smo protokole o odpadni hrani, ki vključujejo izobraževanje, preprečevanje nastajanja odpadkov, zmanjševanje, recikliranje in odstranjevanje. Redno tehtamo in mesečno analiziramo količino organskih odpadkov z namenom, da bi jih čim bolj zmanjšali.

Zmanjševanje porabe vode

Ukrepi za varčevanje z energijo

Vse sobe so opremljene z dvojno zastekljenimi okni in senzorji, ki prekinejo ogrevanje/hlajenje z zaznavanjem odprtih oken
Redno preverjamo tesnjenje hladilnih enot za preprečevanje zgub toplogrednih plinov, nadzorujemo sobno temperaturo po sobah in menjavamo filtre klimatskih naprav in sobnih konvektorjev
Poudarjamo pomembnost zmanjševanja pogostosti menjave posteljnine in brisač, da bi porabili manj energije in vode

Vračamo skupnosti

Naši kuharji v največji možni meri izbirajo lokalne in sezonske izdelke najvišje kakovosti. S tem ciljem smo se pridružili ljubljanski pobudi Zelene nabavne verige. Trajnostni učinki naših skupnih prizadevanj se odražajo v krajših oskrbovalnih verigah (brez posrednikov) in manjšem ogljičnem odtisu, hkrati pa spodbujajo lokalno majhno gospodarstvo
Svojim gostom promoviramo okoliške restavracije, dejavnosti in storitve v lokalni lasti

Vizija za zmanjševanje vpliva na okolje

Goste spodbujamo, da svoj ekološki odtis zmanjšajo s ponovno uporabo posteljnine in brisač, vzdrževanjem priporočene sobne temperature in zmanjševanjem odpadkov
Prednost dajemo dobaviteljem in partnerjem, ki sledijo etiki pravične trgovine in upoštevajo pristope k trajnosti
Vse natisnjene brošure v sobah za goste postopno nadomeščamo z mobilnim hotelskim imenikom (online guest directory)
Naša toplotno izolirana fasada zmanjšuje porabo energije
Lovilci maščobe so nameščeni na kuhinjski odpadni vodi